CONGRESO RECONOCIDO DE INTERÉS SANITARIO POR EL MINISTERIO DE SANIDAD, SERVICIOS SOCIALES E IGUALDAD
SESIONES

17 DE MAYO
12:10h - 14:15h

ALIMENTACION Y SALUD

Producción y caracterización de nuevos alimentos. Formulación de nuevos alimentos.Intolerancias y alergias alimentarias. Nutrigenómica. Tratamiento nutricional y enfermedades metabólicas. Relación nutrición, salud y estilo de vida.

  • Nutrición de precisión: salud y valor añadido
    Guillermo Reglero Rada
  • Microbiota intestinal, metabotipos y nutrición personalizada
    Francisco Tomás Barberán
  • Comunicaciones cortas y Debate
  • Comunicaciones rápidas
16:00h - 20:00h

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Microbiología. Métodos rápidos. Microbiología Predictiva. Contaminación Biótica y Abiótica.

  • Estrategias para el control y la mejora de la calidad y seguridad de los alimentos: el Programa AVANSECAL-CM
    Mª Luisa Marina
  • Aplicaciones informáticas para la implementación de modelos predictivos en la cadena agroalimentaria
    Antonio Valero Díaz
  • Comunicaciones Cortas y Debate
  • Detección de alérgenos ocultos en alimentos: un reto para la seguridad alimentaria
    Teresa García Lacarra
  • Comunicaciones Cortas y Debate
  • Comunicaciones rápidas
18 DE MAYO
09:30h - 11:00h

DOCENCIA E INVESTIGACIÓN

Proyectos de Innovación Docente e I+D+i en Ciencia y Tecnología de los alimentos.

  • Ayer, Hoy y Mañana de la Agroalimentación. I+D+i en Bioeconomía
    Clemente López Bote
  • El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en el entorno nacional e internacional
    Teresa María López Díaz
  • Comunicaciones Cortas y Debate
11:30h - 14:00h

BIOACTIVIDAD

Ingredientes con propiedades bioactivas beneficiosas. Prebióticos y Probióticos. Desarrollo de tecnologías para mejorar las caracteristicas nutricionales. Evaluación de la Bioactividad (ensayos in vitro, intervención nutricional, biodisponibilidas, mecanismos de acción).

  • De los biomarcadores de salud hacia la nutrición personalizada
    María Victoria Moreno Arribas
  • Probióticos: del laboratorio al consumidor
    Juan Miguel Rodríguez Gómez
  • Compuestos bioactivos: la salud en las pequeñas moléculas
    Laura Bravo Clemente
  • Comunicaciones Cortas
  • Comunicaciones rápidas
16:00h - 19:00h

PRODUCCIÓN Y TECNOLOGÍA

Producción de Materias Primas. Elaboración. Transformación. Revalorización de subproductos y tratamiento de residuos. Tecnologías emergentes. Diseño Aséptico. Envasado. Biosensores. Optimización. Automatización. Robótica.

  • Estrategias de conservación de alimentos: tecnologías y conservación.
    Encarna Gómez Moreno
  • Bioplataformas electroanalíticas para seguridad alimentaria. Detección de alérgenos y adulteraciones alimentarias
    José Manuel Pingarrón Carrazón
  • Comunicaciones Cortas
  • Modificación de los alérgenos en productos gelificados derivados de surimi
    Antonio Javier Borderías Juárez
  • Comunicaciones Cortas
  • Comunicaciones rápidas